Le penne sono di origine campana prendono il nome dal taglio obliquo “a pennino” che le caratterizza rendendole tra i formati più apprezzati da chi ama la buona pasta italiana. Grazie al centro vuoto e alla superficie rigata e porosa, sono ideali per la preparazione di pasticci sformati o insalate di pasta, e si accostano perfettamente a condimenti ricchi ed elaborati, ma sono ottime anche con il semplice  sugo al pomodoro e basilico.