Cavatelli

I cavatelli appartengono alla più ampia famiglia degli strascinati diffusissima in molte regioni del nostro meridione, che comprende tutti i formati ottenuti strascinando sulla spianatoia di legno cilindretti o piccolissime sfoglie di pasta. Le numerose varianti di questa famiglia dipendono in buona sostanza dal modo in cui viene eseguito lo strascinamento, dalla pressione esercitata e soprattutto da numero di dita utilizzate: un dito per i cecatelli, due per i cavatelli molisani, tre per i cavatelli o capunti, quattro per i lucani cantaroggini e così via.

Pasta di semola di grano duro
Paste Regionali
forma: Pasta corta
cottura: 10-12 min
confezione: 500gr
cartone: 16 pz
shelf-life: 30 mesi
  • Ricette
  • Orecchiette al rosmarino

    I cavatelli appartengono alla più ampia famiglia degli strascinati diffusissima in molte regioni del nostro meridione, che comprende tutti i formati ottenuti strascinando sulla spianatoia di legno cilindretti o piccolissime sfoglie di pasta. Le numerose varianti di questa famiglia dipendono … Continua

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